Appelé en honneur de la célèbre araignée géante de Harry Potter, le Aragog est un cocktail mexicain à base de venin de tarentule qui engourdit la langue et picote la gorge.
Il a été créé il y a presque dix ans par Romeo Palomares Barman en chef au Bar Luciferina de Mexico.
Une composition exotique et audacieuse
L’Aragog est un mélange subtil et complexe de saveurs enivrantes. Il combine l’authenticité du mezcal mexicain, la finesse du pisco chilien et l’exubérance de la cachaça brésilienne.
Le jus de mangue apporte une douceur tropicale, tandis qu’une pointe de citron vient équilibrer l’ensemble avec une touche d’acidité.
Mais l’ingrédient qui distingue véritablement ce cocktail est sans conteste le venin de tarentule (pas de venin d’araignée Goliath qui est une mygale), présent à hauteur de 0,05% pour 500 ml de boisson.
Un ingrédient secret aux effets surprenants
Romeo Palomares s’est rendu au marché de la sorcellerie de Sonora pour dénicher cet ingrédient spécial. Le venin de tarentule apporte une saveur salée et acidulée unique, ainsi qu’une sensation d’engourdissement de la langue et de picotement dans la gorge.
Les effets secondaires sont légers, à condition de respecter les faibles doses utilisées. Avant de proposer ce cocktail hors du commun à ses clients, Romeo a pris la précaution de consulter un médecin.
Un succès surprenant
Malgré son ingrédient insolite, l’Aragog a rapidement conquis les palais des consommateurs. Chaque nuit, ce sont près de 200 cocktails qui sont servis au Bar Luciferina, témoignant de l’engouement suscité par cette expérience gustative unique.
Gastronomie audacieuse : quand le venin s’invite à la table
L’Aragog s’inscrit dans une tendance culinaire audacieuse qui explore les saveurs et les textures offertes par les animaux venimeux.
Si l’idée de consommer du venin peut surprendre, voire rebuter, certaines cultures apprécient ces ingrédients pour leurs propriétés gustatives et leurs effets potentiels sur le corps.
La soupe de serpent et de scorpion entier du Guangdong, en Chine, est un autre exemple de plat où le venin est utilisé avec parcimonie pour relever les saveurs et apporter une expérience culinaire hors du commun.
Voici quelques vidéos sur cette boisson particulière:
Crédits photos: Chilango/Youtube.
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Rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.