Les brasseurs de 7 Cent Brewery en Australie ont mis au point une bière de nombril appelée bien sûr Belly Button Beer, une bière brassée à partir de levures du nombril d’un des fondateurs.
Ils ont cultivé les levures prélevées via des techniques stériles et les membres de la brasserie se sont pris au jeu des cobayes pour tester cette bière originale.
Ce breuvage serait un mélange de bière belge et irlandaise avec un zeste d’orange fraiche et de graines de coriandre grillées.
En ce qui concerne le goût de la Belly Button Beer, la brasserie la décrit comme étant « dans le style d’une Witbier belge nouvelle génération avec des zestes d’orange frais et des graines de coriandre grillées.
La levure présente des qualités de bière belge avec des caractéristiques clés telles que l’épice, le clou de girofle et des esters de banane légers. Les zestes d’orange et les graines de coriandre complètent la levure, et une quantité calculée de houblons Riwaka et Mosaic augmente les qualités d’agrumes et apporte une touche rafraîchissante.
Quatre grains différents ont également été utilisés pour ajouter du corps et de la complexité, notamment : l’orge, le blé, l’avoine et le seigle.
L’idée leur est bien sûr venu de cette bière de barbe qui avait eu un procédé analogue.
Voici une vidéo sur cette très insolite bière de nombril:
Plus d’informations sur cette bière bizarre sur 9 news ici
Crédit photo 7 Cent Brewery.
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Rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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